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珠港澳粤菜研究院概况

为全面贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中全会精神,深入贯彻习近平总书记重要讲话精神,认真落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》,充分发挥珠海毗邻港澳的地缘优势,根据珠海市委市政府关于推进“粤菜师傅”工程向高质量发展的相关政策要求,采取以“政府引导、社会参与”为原则,依托我院,会同香港餐务管理协会、澳门饮食业工会共建珠港澳粤菜研究院,通过资源整合、优势互补,扩大开放性、包容性, 2020年,总投资430余万元、占地面积680余平方米的珠港澳粤菜研究院全面落成并投入运营。研究院内建有粤港澳美食地图科普区、数字化粤菜文化展厅、粤菜文化交流研讨中心、珠港澳粤菜师傅科研工作室、省市两级张向阳“粤菜师傅”大师工作室区域,并配备种类齐全、技术先进的各类设施设备,着力打造 “三中心一库一平台”,即粤菜文化研究中心、粤菜标准研究中心、粤菜高端人才培养中心、粤菜顾问名师库、粤菜国际交流与合作平台,通过打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化海内外影响力,将粤菜美食沿着“一带一路”推向东南亚地区,走向世界。

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