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“面”向未来,“点”出精彩 ——第十六届技能节“康诚食品杯”面点项目竞赛


2024年5月16日,珠海市技师学院现代服务系烹调工艺与营养教研室成功举行了珠海市技师学院第十六届技能节“康诚食品杯”面点项目决赛。本次竞赛面向21级、22级、23级等7个在校的烹调班级,共有25名选手走进赛场,同台竞技,各展风采。

【竞赛内容】

本次竞赛以第 46 届世界技能大赛广东省选拔赛烘焙项目和广东省第三届职业技能大赛西点/糖艺项目的试题作为参照,确定决赛的3个竞赛模块;主要考核同学们的基本功。

竞赛模块出品时间测量分评价分总计
模块 A 竞赛过程整个比赛时间10-10
模块 B 五股、六股辫子面包1.5小时内出品243256
模块 C 澄面象形品种2小时内出品122234
总分4654100


【竞赛过程】

为保证竞赛的公平公正,开赛前选手们按要求排队、签到、抽工位。

选手在各自抽取的工位上准备工具、称取材料。

竞赛开始,选手们操作。

【竞赛结果】

烹调教研室的老师们严格按照评分标准,从产品的外观、结构、香气和口感等细节方面对选手们的作品进行综合评定。经过选手们激烈的角逐,最终,22烹调高技2班的陈蕊同学夺得桂冠。


金牌:陈蕊(22烹调高技②班)

银牌:张玲玲(22烹调高技③班)

铜牌:黄海鸿(23烹调高技②班)

优胜奖:罗颖岚(22烹调高技③班)、唐宁(22烹调高技④班)、刘炜(23烹调高技②班)、郑好(22烹调高技④班)、黄家良(23烹调高技②班)、周垚丽(22烹调高技③班)

此次“康诚食品杯”面点项目竞赛不仅是烹调学子展示专业技能与综合素养的舞台,也是学习交流的重要平台,激励着烹调学子秉持工匠精神,奋发学习,砥砺前行,勇攀技能高峰。




稿件来源  |  现代服务系

采写  |  杨凌玲、劳诗雯

摄影  |  杨凌玲、吴思漫、翟子墨