针对烹调工艺与营养专业经常用火、用电等专业特点，为进一步加强实训基地安全管理，有效防止和坚决遏制各类实验实训室安全事故发生，2023年11月15日上午，现代服务系烹调工艺与营养专业全体师生在系主任黄伟斌的指导下开展了一次“职业素养与实训安全”专题教育学习。

     教研室主任叶亲枝表示，作为一名烹调专业的学生，不仅要掌握制作菜点的技能，还要有食品安全卫生的意识和良好的职业操作习惯。要求同学们在实训学习过程中要注意规范操作，安全生产，养成良好的职业操作习惯。

烹调工艺与营养教研室主任叶亲枝发言

 随后烹调专业的何兆贤、冯巧巧、杨凌玲、李梓雁四位老师分别就中式烹调、中式面点、西式烹调和西式面点等四个工种的操作规范和实训室6S管理进行了细致讲解。

何兆贤老师讲解实训烹调卫生标准

冯巧巧老师讲解实训设备工具的使用安全

李梓雁老师讲解实训室用电安全

杨凌玲老师讲解实训室6S规范管理

 随后，学院安保队王队长向同学们详细讲解灭火器的使用知识以及如何提高发生安全事故后的快速反应和应急避险能力。

讲解灭火器的使用

 通过此次职业素养与实训安全专题学习，烹调专业师生进一步增强了规范意识和安全意识，做到“规范操作、安全生产”，为后续烹调实训课能更加安全、有序的进行奠定了坚实的基础，最大限度地保证师生的生命安全。

                           文字图片丨烹调工艺与营养专业教研组

网页编辑丨张莹莹

      初审丨张莹莹   复审丨陈远雄   审定丨黄伟斌